Perú Natural Anaeróbico – Cajamarca

Este café destaca por su carácter único. Procesado mediante fermentación anaeróbica en Cajamarca, Perú, ofrece una taza intensa, expresiva y naturalmente dulce, con una complejidad de sabores que sorprende desde el primer sorbo.

¿Qué es el proceso anaeróbico?
En este método, las cerezas de café se fermentan enteras en tanques herméticos, sin presencia de oxígeno. Esta fermentación lenta y controlada potencia el dulzor natural del grano y desarrolla un perfil sensorial profundo, con mayor cuerpo y marcadas notas frutales.

Una vez finalizada la fermentación, el café se seca cuidadosamente al sol, preservando toda su riqueza aromática y garantizando una experiencia en taza equilibrada y memorable.

Ficha Técnica

Café de Especialidad Perú Natural Anaeróbico

Origen: Perú
Región: La Coipa, Jaén – Cajamarca
Finca: Finca Montalvan
Productor: Edson Montalvan
Altitud: 1.750 – 1.850 m s. n. m.
Variedad: Caturra & Bourbon.
Proceso: Natural con fermentación anaeróbica y secado lento en tarimas bajo techo.
Cosecha: 2025.
Puntaje SCA: 86 puntos

Perfil de Sabor

Frutos rojos · Mora · Malta · Algarrobo · Dulce de caña · Chocolate